Pengabdian Mang Deden: 30 Tahun Berjualan Bubur Ayam

Minggu pagi dan jalan kaki, itu semacam kegiatan yang biasa saya lakukan bila liburan di Sukabumi. Menghirup udara segar, memperhatikan perkembangan lingkungan dan masyarakat sekitar, merupakan hal yang teramat menarik bagi saya. Rasanya akan sangat menyesal bila minggu pagi hanya saya lewatkan di rumah saja.

Seusai jalan kaki pagi, biasanya saya nongkrong di tempat penjual makanan. Udara pagi yang sangat sejuk dan langkah kaki yang telah diayun membuat perut terasa lapar untuk diisi makanan pagi yang hangat. Bubur ayam merupakan salah satu pilihan, dari berbagai pilihan jajanan pagi yang tersedia, untuk dinikmati.

Minggu pagi ini, saya menikmati kembali lezatnya bubur ayam Mang Deden. Mari saya ajak sahabat untuk menikmatinya juga walau hanya lewat foto-foto yang saya sertakan dalam posting ini…

***

Minggu pagi ini, sekitar jam 7-an, gerobak bubur ayam Mang Deden, yang biasa mangkal di Jalan Cikiray, Cisaat ini sudah mulai ramai dikunjungi calon pembeli. Saya perhatikan dari jauh, tampak beberapa orang duduk dan berdiri disekitar gerobak buburnya. Wajar, bubur ayam ini tidak pernah sepi pengunjung, apalagi di minggu pagi.

Gerobak bubur ayam Mang Deden dari kejauhan…

Saya menghampiri gerobak bubur ayam Mang Deden dan memesan beberapa mangkok bubur ayam. Dengan sigap mang Deden menyiapkan mangkok-mangkok kosong. Saya perhatikan dengan seksama bagaimana proses penyiapan bubur ayam ini berlangsung. Saya lihat bagaimana cermat dan telitinya mang Deden menyiapkan bubur ayam mangkok demi mangkoknya.

Pertama, dituangnya bubur kedalam setiap mangkok kosong ini. Takaran bubur terlihat merata di setiap mangkoknya. Walau saya belum pernah menimbangnya, tapi saya yakin plus-minus takaran bubur di setiap mangkok ini banyaknya merata.

Bubur dituang kedalam setiap mangkok.

Selanjutnya, kedalam setiap mangkok ini dituangkan berbagai bumbu, mulai dari kecap, merica dan tumis usus ayam bawang daun. Bumbu yang terakhir, tumis usus ayam dan bawang daun, ini bumbu khasnya mang Deden. Bumbu hasil racikan mang Deden sendiri. Setiap tukang bubur ayam tradisional model Mang Deden ini memberikan rasa khasnya masing-masing pada bumbu ini.

Meracik bubur ayam

Terakhir adalah penaburan kerupuk, goreng kacang, goreng bawang dan sayatan daging ayam goreng ke dalam setiap mangkoknya. Satu demi satu mangkok ini ditaburi oleh masing-masing bumbu tersebut.

Bubur ayam hampir tuntas pemberian bumbunya…

Dan, inilah bubur ayam Mang Deden yang siap untuk disantap. Sebelum menikmatinya, bolehlah dituangkan sambal dan tambahan kecap sesuai selera masing-masing. Lebih asik pula bila langsung dinikmati ditempat. Mang Deden menyediakan meja dan tempat duduk sederhana untuk pelanggannya…

Mang Deden, 30 tahun berjualan bubur ayam.

Saya sempat berbincang sejenak dengan Mang Deden. Saya tanya sejak kapan Mang Deden berjualan bubur ayam dilokasi ini. Ah, seperti biasa kebanyakan setiap orang, lupa, Mang Deden pun lupa kapan tepatnya memulai usaha ini. Yang Mang Deden ingat, ia berjualan bubur ayam ini sejak anak pertamanya lahir. Kini semua anaknya telah berjumlah 7 orang dan bahkan sudah bercucu pula. Konon sekarang jumlah cucunya sudah 12 anak. Entah benar atau hanya sekedar bercanda saja. Kalau dikira-kira, mungkin sudah sekitar 30-an tahun Mang Deden berjualan bubur ayam ini. Demikian Mang Deden sedikit bercerita. Saya mendengarkan dengan takjub. 30 tahun? Sungguh, waktu yang demikian panjang untuk satu pengabdian. Saya kagum dengan apa yang disampaikan oleh Mang Deden ini. Bagi saya ini benar-benar luar biasa…

***

Terasa nikmat menikmati bubur ayam Mang Deden di minggu pagi. Udara Sukabumi yang demikian sejuk dan sedikit lelah setelah berjalan kaki tentu memberikan kenikmatan lebih akan lezatnya menikmati semangkok bubur ayam ini.

Dan, jalan kaki yang saya lakukan tidak terlalu jauh. Hanya melewati kampung-kampung disekitar rumah tinggal saya di Sukabumi, dan melewati berbagai gang dengan dikiri-kanan gang masih hijau dengan rimbun dedaunan, cukuplah memberi kesegaran.  Gang-gang dengan tembok jalannya yang mulai rusak dan bolong-bolong seakan luput dari perhatian. Terlupakan karena kesejukan dan kesegaran udara pagi yang jauh dari polusi.

Sedikitnya, inilah sekelumit wajah Sukabumi yang bisa saya tangkap di pagi ini.

Gang yang saya lewati pagi ini

Kiri kanan gang yang masih hijau…

***

Nah, bagaimana dengan acara rutin setiap Minggu pagi sahabat blogger semua?

Sukabumi, 3 November 2013

***

UPDATED

Bulan Maret 2022 saya mengabadikan kembali kegiatan Mang Deden berdagang bubur ayam. Kini lokasi berjualan bubur ayamnya tidak lagi dalam gerobak di pinggir Jalan Cikiray, tapi sudah menempati jongko tak jauh dari lokasi asalnya.

Mang Deden dimata saya tak berubah. Tetap melayani pelanggannya dengan semangat, penuh senyum dan canda yang renyah. Demikian juga dengan racikan bubur ayamnya, tetap seperti dahulu pertama saya mencicipinya.

Ini Mang Deden yang saya daulat untuk berfoto di depan jongko bubur ayamnya. Tetap awet muda dengan gaya dan senyumnya yang khas.

Mang Deden dengan gaya dan senyumnya yang khas

Begini Mang Deden melayani pelanggannya, seperti dapat disimak melalui video pendek yang saya upload ke youtube.

Mari nikmati bubur ayam racikan Mang Deden…

Sukabumi, 18 Maret 2022

Iklan